MARAGOGYPE

Pures Origines

MARAGOGYPE _ Plantation Buenos Aires Estate

Intensité : 3/10

Région : Dipilto au Nicaragua

Producteur : Luis Emilio Valladarez

Variétés : Arabica lavé _ Maragogype

Récolte : Manuelle

Altitude : 1200m à 1500m

Café doux et équilibré sur des notes gourmandes de noisettes, pain d'épices et céréales toastées

Cafetalera Buenos Aires est une entreprise familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez.

La ferme bénéficie d'un micro-climat en raison de sa position géographique ce qui favorise la production de café de spécialité. Leur objectif principal est de mener un travail de fond en termes de qualité, afin de développer des relations de long terme avec leurs clients.
Situés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200m et 1700m d'altitude, ces cafés ont plusieurs fois participés à la Cup of Excellence. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement.
Ce sont les cerises récoltées dans la partie la plus haute de la ferme qui sont préparée par voie humide. Le process est assez classique puisque les cerises sont dépulpées, fermentée, lavée puis séchées sur patio.

31,20 €
31,20 €
MARAGOGYPE