PEROU ( Bio - Commerce equitable )

Pures Origines

PEROU _ El Mango

Produit issu de l’agriculture biologique, qui adhère au commerce équitable.

Intensité : 5/10

Région : Cajamarca

Variétés : Arabicas lavés _ Blend  de Caturra, Bourbon et Typica

Récolte : Manuelle

Altitude : 800 à 2000m

Un café très aromatique avec une belle fraicheur. Une bouche fruitée sur des notes de pamplemousse. Notes de cardamome et gingembre en fin de bouche.

Cajamarca est situé à l’extrême Nord du Pérou, à la frontière avec l’Equateur. Ce café est un blend de très bonne qualité et totalement traçable, produit à partir de cafés de 6 petites fermes, appelées « cafetales ». Les cafés sont produits à partir de variétés catimor, cattura, typica et pache.

Situés dans la province de San Igniacio, les producteurs de ce café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café rendent l’exportation de café  en restant producteur indépendant impossible. Les producteurs se sont donc unis autour de la coopérative Sol Y Café, pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6  caféiculteurs de la zone.

Situés à haute altitude, ce café est transformé par les producteurs eux-mêmes, qui revendent à la coopérative leurs parches, afin d’effectuer le deparchage ainsi que la constitution des lots.

21,60 €
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